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      手工包子廠-揚州豐禾食品有限公司

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      手工包子,是我們生活中很常見的大眾面食??此坪芎唵蔚臇|西,真正要做起來還是有很多需要注意的細節。想要讓做出的成品擁有光滑、細膩的外皮,這跟揉面、發面、以及蒸制都有很大的關系。友情鏈接:http://www.qszqf.cn/

      一:揉面

        面團揉得好,做出的饅頭包子就很漂亮,反之面團揉得很粗糙,那成品的外皮也就粗糙。

      二:發面

        夏天是發酵的最好季節,像這時候一般40分鐘左右就可以了。冬天要慢很多,冬天發酵的時候可以利用烤箱或者是泡沫箱什么的。發酵好的面團,它的表面和沒發酵的面團應該是幾乎一樣的,只是體積變大了而已。如果發酵好的面團從表面就可以看到很多的大氣泡,坑坑洼洼的不光滑,那么,就已經發酵過頭了。

      三:蒸制

        有的人喜歡把做好的饅頭胚放在案板上,二次發酵好以后再移至蒸鍋中,這個對于不熟練的新手最好不要選擇,因為二次發酵好的饅頭體積變大,很松軟,拿得不好會拿變形。另外饅頭胚做好以后別放著吹風,這樣表皮會干。

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