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      面發的很好,蒸完的包子卻不發,你真的做對了嗎?

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      發面發的要注意的幾個細節,蒸包子同樣也是需要注意幾個揚州包子細節的。

      1,面發的時間也不能太長,原因可能是發面時間長了揚州包子,發過了,會酸,反而包子不膨脹,這時如果你在發過了的面里用點堿就可以了。

      2,酵母粉放多了,酵母粉和面粉的比例大概是,揚州包子1斤面粉5g的酵母,多了少了都會影響到成品的味道以及狀態!

      3,你可能沒有二次發酵,揚州包子包子包好后還要在溫水蒸鍋上放20分鐘二次發酵,再蒸15分鐘即可!

      你多做幾次,做飯都是練出來的,揚州包子沒有誰一下子可以做得完美,加油!

      做法:1,用一只碗裝一碗溫水揚州包子(30度)加入酵菌適量(一斤粉加3至5克),加入小許糖拌勻。(糖促進發酵)

      2,把酵母水倒入面粉中和成軟硬適中面團,蓋上保鮮膜等待發酵。揚州包子生產廠家(面團不揉得太爛,要硬一點,以便后面弄形狀更好看,吃起來口感也會韌勁一些)

      3,發酵至2倍大后,拿出來再揉搓排干凈空氣。

      4,分成大小均的小面團,包上餡料。揚州包子生產廠家

      5,均勻擺在事先抹油的碟子上,揚州包子生產廠家蓋上蓋子醒發15分鐘。

      6,醒發完畢,水開后上鍋蒸制十五分鐘,關火,揚州包子生產廠家隔幾分鐘后開蓋。

      小貼士

      (1)發酵過頭的面團可以放點堿揉進去,揚州包子生產廠家中和一下酸味。

      (2)縮短或省略二次醒發,包好包子揚州包子生產廠家直接上鍋蒸。

      (3)蒸饅頭或包子的時候揚州包子生產廠家用開水上鍋。

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